Tatin Tomatobergine ou celle qui a sauvé mon déjeuner dominical ...

"- Oula mais qu'est ce qui se passe y a plus rien dans le frigo !!!???

Ah si, il me reste une pâte feuilletée et 3 aubergines qui traînent ... mais qu'est qu'on fait avec ça ??

Pas de quiche, j'ai pas d'oeuf ... pas de ratatouille, je n'ai ni courgette ni tomate ni poivron...

Bon alors qui va me sauver mon repas dominical ???!!! "

Je suis allée ici par hasard et avec un peu d'imagination voilà ce que sa recette à donner avec mes restes de frigo :

Tatin à la Tomate et aux aubergines

3 petites aubergines

1 petite boite de tomates concassées ou 4 tomates

1 oignon

Du thym

1 pâte feuilletée

du vinaigre balsamique

du sucre

Du fromage de chèvre frais

sel/poivre

Préchauffage du four a 200°C

Couper l'oignon et les aubergines en tranche fines et les faire revenir avec de l'huile d'olive et le thym à feu moyen pendant 5min dans une sauteuse

Rajouter la boite de tomates et sans cesser de remuer laisser cuire 5 petites minutes

Déglacer avec le sucre et le vinaigre balsamique. Bien mélanger et saler/poivrer

Dans un plat à tarte mettre du papier sulfurisé et ensuite ajouter notre mélange Tomatobergines dans le fond du plat.

Recouvrir de la pâte feuilletée en rentrant les bords.

Mettre au four 25 min

Démouler ce Tatin Tomatobergine comme une tarte Tatin Classique et parsemer de petits morceaux de chèvre frais

Et ben voilà, on a tout mangé c'était délicieux !!! 

J'adore ce subtil petit goût sucré/salé du vinaigre balsamique et du sucre...

Au fait je suis toujours sur cette jupe mais j'espère la terminer cette après midi ...

A suivre...